به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
کیک زنجبیلی,کیک اسپایسی,طرز تهیه کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو,تزئین کیک,کیک با مولاس,طرز تهیه کیک زنجبیلی
کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو
مواد لازم برای کیک نان زنجبیلی
آرد
3 فنجان
پودر زنجبیل
2 ق چ
دارچین
2 ق چ
نمک
1 و نیم ق چ
بکینگ پودر
1 ق چ
1 ق چ
کره نرم
1 فنجان
شکر قهوه ای
1 فنجان
تخم مرغ
2 عدد بزرگ
مولاس
1 فنجان
زنجبیل تازه رنده شده
1 ق غ
شیر
1 و یک چهارم فنجان
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو" style="text-decoration:none;color:inherit">طرز تهیه کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سه قالب گرد 15 سانتی را با کره چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .
آرد ، پودر زنجبیل ، دارچین ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده الک کنید کناری بگذارید .
کره را در کاسه همزن ریخته با سرعت متوسط به بالا 3 – 5 دقیقه هم بزنید .
شکر قهوه ای را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .
سرعت همزن را روی متوسط به پایین گذاشته و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید . مولاس را هم بیفزایید .
زنجبیل رنده شده را اضافه کنید .
همزن را خاموش کرده و مواد را از اطراف کاسه جمع کنید .
سرعت همزن را کم کرده و مواد خشک را به صورت متناوب در 3 مرحله با شیر در 2 مرحله اضافه کرده هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود .
خمیر را بین 3 قالبی که آماده کرده بودید تقسیم کرده و به مدت 20 – 22 دقیقه در فر بگذارید بپزد .
15 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود و هر لایه از وسط برش بزنید تا در نهایت 6 لایه کیک داشته باشید .
مواد لازم برای کرم کره اسپرسو
سفیده تخم مرغ
6 عدد
شکر
2 فنجان
کره نرم
2 و نیم فنجان
عصاره وانیل
2 ق چ
پودر اسپرسو فوری
1 ق چ
آب داغ
40 گرم
سفیده تخم مرغ و شکر را در کاسه همزنن با هم مخلوط نوده روی حرارت بخار آب گذاشته و هم بزنید تا شکر حل شده و سفیده ها به دمای 160 درجه فارنهایت برسند ( کمی دست را بسوزاند ) کاسه همزن را از روی حرارت برداشته و سر توپی همزن را وصل کرده و 8 – 10 دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا سفیده ها حجیم شده و دمای کاسه با اتاق یکی شود . همزن را خاموش کرده سر پدالی را وصل کنید و با سرعت متوسط همزن را روشن کرده کره را کم کم اضافه کنید سس وانیل را بیفزایید .
در این حین اسپرسو را در اب داغ حل کنید وقتی کرم اماده شد به دو قسمت تقسیمش کنید و نیمی را برای تزئین کیک کنار بگذارید .
نصفه ی دیگر را با اسپرسو مخلوط کنید .
بین لایه های کیک را با کرم کره اسپرسو بپوشانید و یکی یکی روی هم قرار دهید و با نیمه ی دیگر کرم تمام سطح کیک را بپوشانید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
کیک زنجبیلی,کیک اسپایسی,طرز تهیه کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو,تزئین کیک,کیک با مولاس,طرز تهیه کیک زنجبیلی
کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو
|
مواد لازم برای کیک نان زنجبیلی | |
|
آرد |
3 فنجان |
|
پودر زنجبیل |
2 ق چ |
|
دارچین |
2 ق چ |
|
نمک |
1 و نیم ق چ |
|
بکینگ پودر |
1 ق چ |
|
1 ق چ | |
|
کره نرم |
1 فنجان |
|
شکر قهوه ای |
1 فنجان |
|
تخم مرغ |
2 عدد بزرگ |
|
مولاس |
1 فنجان |
|
زنجبیل تازه رنده شده |
1 ق غ |
|
شیر |
1 و یک چهارم فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو" style="text-decoration:none;color:inherit">طرز تهیه کیک نان زنجبیلی با کرم اسپرسو آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سه قالب گرد 15 سانتی را با کره چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .
آرد ، پودر زنجبیل ، دارچین ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده الک کنید کناری بگذارید .
کره را در کاسه همزن ریخته با سرعت متوسط به بالا 3 – 5 دقیقه هم بزنید .
شکر قهوه ای را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .
سرعت همزن را روی متوسط به پایین گذاشته و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید . مولاس را هم بیفزایید .
زنجبیل رنده شده را اضافه کنید .
همزن را خاموش کرده و مواد را از اطراف کاسه جمع کنید .
سرعت همزن را کم کرده و مواد خشک را به صورت متناوب در 3 مرحله با شیر در 2 مرحله اضافه کرده هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود .
خمیر را بین 3 قالبی که آماده کرده بودید تقسیم کرده و به مدت 20 – 22 دقیقه در فر بگذارید بپزد .
15 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود و هر لایه از وسط برش بزنید تا در نهایت 6 لایه کیک داشته باشید .
|
مواد لازم برای کرم کره اسپرسو | |
|
سفیده تخم مرغ |
6 عدد |
|
شکر |
2 فنجان |
|
کره نرم |
2 و نیم فنجان |
|
عصاره وانیل |
2 ق چ |
|
پودر اسپرسو فوری |
1 ق چ |
|
آب داغ |
40 گرم |
سفیده تخم مرغ و شکر را در کاسه همزنن با هم مخلوط نوده روی حرارت بخار آب گذاشته و هم بزنید تا شکر حل شده و سفیده ها به دمای 160 درجه فارنهایت برسند ( کمی دست را بسوزاند ) کاسه همزن را از روی حرارت برداشته و سر توپی همزن را وصل کرده و 8 – 10 دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا سفیده ها حجیم شده و دمای کاسه با اتاق یکی شود . همزن را خاموش کرده سر پدالی را وصل کنید و با سرعت متوسط همزن را روشن کرده کره را کم کم اضافه کنید سس وانیل را بیفزایید .
در این حین اسپرسو را در اب داغ حل کنید وقتی کرم اماده شد به دو قسمت تقسیمش کنید و نیمی را برای تزئین کیک کنار بگذارید .
نصفه ی دیگر را با اسپرسو مخلوط کنید .
بین لایه های کیک را با کرم کره اسپرسو بپوشانید و یکی یکی روی هم قرار دهید و با نیمه ی دیگر کرم تمام سطح کیک را بپوشانید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
