به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
آموزش پخت لیدی فینگر,تزئین چیز کیک,طرز تهیه لیدی فینگر,طرز پخت لیدی فینگر,طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر
آموزش تصویری پخت لیدی فینگر خانگی برای دور چیز کیک
مواد لازم
تخم مرغ بزرگ
4 عدد زرده و سفیده جدا
شکر
35 گرم برای زرده ها
شکر
65 گرم برای سفیده ها
آرد
70 گرم
نشاسته ذرت
30 گرم
عصاره وانیل
1 ق چ
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران با آموزش تصویری پخت لیدی فینگر خانگی برای دور چیز کیک همراه شما هستیم .
1 – فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشنن کنید تا گرم شود . دو سینی فر 32 * 45 سانتی را باکاغذ روغنی پوشانده و اسپری جدا کننده بزنید . با یک قلم و خط کش کوچک حدود 1 سانت بلند تر از ارتفاع قالب کیک را روی کاغذ علامت بزنید .
2 – شکر را آماده کرده ، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید ، مواد خشک را با هم الک کنید و کناری بگذارید .
3 – زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل در کاسه هزن بریزید .
4 – با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا غلیظ شود سپس به کاس ای دیگر منتقل نموده و کاسه و همزن را بشویید و کاملا خشک کنید . اگر کوچترین رطوبت یا ماده ای به وسایلتان باشد مرنگتان فرم نخواهد گرفت .
5 – سفیده تخم مرغ را به کاسه همزن اضافه کرده با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا مثل کاپوچینو کف کند .
6 – حین هم زدن شکر را در 3 مرحله اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ براق و فرم گرفته شود .
7 – اگر همزن را خاموش کرده و سر همزن را بالا بیاورید و کاسه را بچرخانید مرنگ نباید از کاسه بریزد .
8 – نیمی از مرنگ را به زرده ها اضافه کرده و به آرامی به صورت دورانی و در یک جهت به خورد زرده ها بدهید و
9 – نیمی از مواد خشک را اضافه کرده به همان صورت دورانی مخلوط نمایید .
10 – نیمی دیگر از مرنگ و سپس نیمی دیگر از مواد خشک را اضافه کرده مخلوط نمایید تا به شکل تصویر شماره 10 در آید .
11 – خمیر را در قیف با ماسوره ساده بریزید . اگر مثل من لیدی فینگر های باریک بخواهید میتوانید از ماسوره 1 سانتی استفاده کنید و لیدی فینگر ها کنار هم مثل تصویر به اندازه ی دور کیک بزنید و اضافه خمیر را هم میتوانید به صورت جدا گانه یا نوشته استفاده کنید .
12 – دو بار رویشان پودر شکر بپاشید .
13 - لیدی فینگر ها را حدود 10 – 12 دقیقه در فر بگذارید بپزند که البته این زمان بستگی به فر و سایز لیدی فینگر ها دارد .
برای کامل کردن چیز کیک
14 – یک مشت پر شکلات را روی حرارت بخار اب یا در مایکروفر با فواصل 30 ثانیه ذوب کنید .
15 – چیز کیک را از یخچال بیرون آورده و با قاشق یا کاردک نصف پایینی لیدی فینگر ها را شکلات بکشید .
16 – لیدی فینگر را دور چیز کیک بچسبانید .
17 – در صورت تمایل یک روبان دور چیز کیک ببندید و رویش را تزئین کنید . برای درخشش بیشتر با قلم مو میتوانید روی توت فرنگی ها را کمی مربای زردآلو بکشید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
آموزش پخت لیدی فینگر,تزئین چیز کیک,طرز تهیه لیدی فینگر,طرز پخت لیدی فینگر,طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر
آموزش تصویری پخت لیدی فینگر خانگی برای دور چیز کیک
|
مواد لازم | |
|
تخم مرغ بزرگ |
4 عدد زرده و سفیده جدا |
|
شکر |
35 گرم برای زرده ها |
|
شکر |
65 گرم برای سفیده ها |
|
آرد |
70 گرم |
|
نشاسته ذرت |
30 گرم |
|
عصاره وانیل |
1 ق چ |
در این مقاله از آکاایران با آموزش تصویری پخت لیدی فینگر خانگی برای دور چیز کیک همراه شما هستیم .
1 – فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشنن کنید تا گرم شود . دو سینی فر 32 * 45 سانتی را باکاغذ روغنی پوشانده و اسپری جدا کننده بزنید . با یک قلم و خط کش کوچک حدود 1 سانت بلند تر از ارتفاع قالب کیک را روی کاغذ علامت بزنید .
2 – شکر را آماده کرده ، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید ، مواد خشک را با هم الک کنید و کناری بگذارید .
3 – زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل در کاسه هزن بریزید .
4 – با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا غلیظ شود سپس به کاس ای دیگر منتقل نموده و کاسه و همزن را بشویید و کاملا خشک کنید . اگر کوچترین رطوبت یا ماده ای به وسایلتان باشد مرنگتان فرم نخواهد گرفت .
5 – سفیده تخم مرغ را به کاسه همزن اضافه کرده با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا مثل کاپوچینو کف کند .
6 – حین هم زدن شکر را در 3 مرحله اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ براق و فرم گرفته شود .
7 – اگر همزن را خاموش کرده و سر همزن را بالا بیاورید و کاسه را بچرخانید مرنگ نباید از کاسه بریزد .
8 – نیمی از مرنگ را به زرده ها اضافه کرده و به آرامی به صورت دورانی و در یک جهت به خورد زرده ها بدهید و
9 – نیمی از مواد خشک را اضافه کرده به همان صورت دورانی مخلوط نمایید .
10 – نیمی دیگر از مرنگ و سپس نیمی دیگر از مواد خشک را اضافه کرده مخلوط نمایید تا به شکل تصویر شماره 10 در آید .
11 – خمیر را در قیف با ماسوره ساده بریزید . اگر مثل من لیدی فینگر های باریک بخواهید میتوانید از ماسوره 1 سانتی استفاده کنید و لیدی فینگر ها کنار هم مثل تصویر به اندازه ی دور کیک بزنید و اضافه خمیر را هم میتوانید به صورت جدا گانه یا نوشته استفاده کنید .
12 – دو بار رویشان پودر شکر بپاشید .
13 - لیدی فینگر ها را حدود 10 – 12 دقیقه در فر بگذارید بپزند که البته این زمان بستگی به فر و سایز لیدی فینگر ها دارد .
برای کامل کردن چیز کیک
14 – یک مشت پر شکلات را روی حرارت بخار اب یا در مایکروفر با فواصل 30 ثانیه ذوب کنید .
15 – چیز کیک را از یخچال بیرون آورده و با قاشق یا کاردک نصف پایینی لیدی فینگر ها را شکلات بکشید .
16 – لیدی فینگر را دور چیز کیک بچسبانید .
17 – در صورت تمایل یک روبان دور چیز کیک ببندید و رویش را تزئین کنید . برای درخشش بیشتر با قلم مو میتوانید روی توت فرنگی ها را کمی مربای زردآلو بکشید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
