به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
نان دارچینی,رول دارچینی,نان عصرانه,نان عصرانه شیرین,نان دارچینی شیرین,رول دارچینی شیرین,نان خانگی
رول دارچینی اگ نوگ
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
مواد لازم برای 12 رول
اگ نوگ
سه چهارم فنجان
کره
4 ق غ
آرد
3 فنجان
مخمر فوری
2 و یک چهارم ق چ
شکر
2 ق غ
نمک
1 ق چ
تخم مرغ
2 عدد بزرگ
مواد میانی
کره نرم
نصف فنجان
شکر قهوه ای
نصف فنجان
دارچین
1 ق غ
جوز هندی
1 ق چ
مواد لازم برای آیسینگ
پودر شکر
1 فنجان
اگ نوگ
2 – 3 ق غ
عصاره وانیل
1 ق چ
جوز هندی
نصف ق چ
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه رول دارچینی اگ نوگ آشنا میکنیم .
کره و اگ نوگ را روی حرارت کم گرم کنیدو هر از گاهی هم بزنید تا کره ذوب شود . 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد و دمایش به حدود 60 درجه برسد .
سر خمیر گیر همزن را وصل کرده 1 و نیم فنجان آرد را با مخمر و شکر و نمک مخلوط کرده و مخلوط گرم اگ نوگ را اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر با ر صبر کنید کاملا به خورد مواد بروند بقیه ی آرد را یک چهارم فنجانی اضافه کنید تا زمانی که خمیر از اطراف کاسه جمع شود و بعد از آن 5 – 7 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا خمیر کشدار و نرم شود .
خمیر را گرد کرده در کاسه ای که با کره کاملا چرب شده گذاشته رویش را پوشانده و به مدت 1 ساعت یا بیشتر در محلی گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود .
چند مشت روی خمیر بزنید تا هوای اضافه اش گرفته شود و دوباره خمیر را گرد کنید و 10 دقیقه رویش را پوشانده و 10 دقیقه دیگر بگذارید استراحت کند .
روی سطحی آرد پاشی شده خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت نیم سانت باز کنیدو نصف فنجان کره رویش بکشید و مخلوط شکر قهوه ای ، دارچین و جوز هندی رویش بپاشید و از طرف طولانی تر خمیر را محکم رول کنید و با چاقویی تیز رول را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و در سک سینی 22 * 32 سانتی یا دو قالب قالب گرد 22 یانتی با کمی فاصله از هم بچینید و رویشان را پوشانده نیم ساعت دیگر بگذارید استراحت کند . در این حین فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و رول ها را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید بپزد .
برای تهیه آیسینگ پودر شکر ، اگ نوگ ، وانیل و جوز هندی را مخلوط کنید و روی رول های دارچینی بریزید و 5 دقیقه کناری بگذارید و سپس به صورت گرم یا هم دما با اتاق سرو نمایید . باقیمانده ی رول ها را در ظرف در بسته بدون نفوذ هوا تا 3 روز در یخچال میتوانید نگهداری کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
نان دارچینی,رول دارچینی,نان عصرانه,نان عصرانه شیرین,نان دارچینی شیرین,رول دارچینی شیرین,نان خانگی
رول دارچینی اگ نوگ
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
|
مواد لازم برای 12 رول | |
|
اگ نوگ |
سه چهارم فنجان |
|
کره |
4 ق غ |
|
آرد |
3 فنجان |
|
مخمر فوری |
2 و یک چهارم ق چ |
|
شکر |
2 ق غ |
|
نمک |
1 ق چ |
|
تخم مرغ |
2 عدد بزرگ |
|
مواد میانی | |
|
کره نرم |
نصف فنجان |
|
شکر قهوه ای |
نصف فنجان |
|
دارچین |
1 ق غ |
|
جوز هندی |
1 ق چ |
|
مواد لازم برای آیسینگ | |
|
پودر شکر |
1 فنجان |
|
اگ نوگ |
2 – 3 ق غ |
|
عصاره وانیل |
1 ق چ |
|
جوز هندی |
نصف ق چ |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه رول دارچینی اگ نوگ آشنا میکنیم .
کره و اگ نوگ را روی حرارت کم گرم کنیدو هر از گاهی هم بزنید تا کره ذوب شود . 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد و دمایش به حدود 60 درجه برسد .
سر خمیر گیر همزن را وصل کرده 1 و نیم فنجان آرد را با مخمر و شکر و نمک مخلوط کرده و مخلوط گرم اگ نوگ را اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر با ر صبر کنید کاملا به خورد مواد بروند بقیه ی آرد را یک چهارم فنجانی اضافه کنید تا زمانی که خمیر از اطراف کاسه جمع شود و بعد از آن 5 – 7 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا خمیر کشدار و نرم شود .
خمیر را گرد کرده در کاسه ای که با کره کاملا چرب شده گذاشته رویش را پوشانده و به مدت 1 ساعت یا بیشتر در محلی گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود .
چند مشت روی خمیر بزنید تا هوای اضافه اش گرفته شود و دوباره خمیر را گرد کنید و 10 دقیقه رویش را پوشانده و 10 دقیقه دیگر بگذارید استراحت کند .
روی سطحی آرد پاشی شده خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت نیم سانت باز کنیدو نصف فنجان کره رویش بکشید و مخلوط شکر قهوه ای ، دارچین و جوز هندی رویش بپاشید و از طرف طولانی تر خمیر را محکم رول کنید و با چاقویی تیز رول را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و در سک سینی 22 * 32 سانتی یا دو قالب قالب گرد 22 یانتی با کمی فاصله از هم بچینید و رویشان را پوشانده نیم ساعت دیگر بگذارید استراحت کند . در این حین فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و رول ها را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید بپزد .
برای تهیه آیسینگ پودر شکر ، اگ نوگ ، وانیل و جوز هندی را مخلوط کنید و روی رول های دارچینی بریزید و 5 دقیقه کناری بگذارید و سپس به صورت گرم یا هم دما با اتاق سرو نمایید . باقیمانده ی رول ها را در ظرف در بسته بدون نفوذ هوا تا 3 روز در یخچال میتوانید نگهداری کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
