به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
پای گیلاس,شیرینی عید,شیرینی پای گیلاس,طرز تهیه خمیر پای,طرز تهیه پای گیلاس,انواع پای
پای گیلاس و پنیر خامه ای
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت و 45 دقیقه
مواد لازم برای خمیر پای
آرد
3 و سه چهارم فنجان
شکر
1و نیم ق غ
نمک
1 و نیم ق چ
کره سرد مکعبی خرد شده
1 و نیم فنجان
آب سرد
سه چهارم فنجان
مواد میانی
پنیر خامه ای
480 گرم
شکر
یک چهارم فنجان
تخم مرغ
1 عدد
وانیل
1 ق چ
گیلاس بدون هسته
6 فنجان
شگر
1 و یک چهارم فنجان
نشاسته ذرت الک شده
یک چهارم فنجان
نمک
نصف ق چ
رنده پوست لیمو ترش
1 ق غ
آب لیمو ترش
1 ق غ
خامه
2 ق غ
شکر
2 ق غ برای روی پای
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه پای گیلاس و پنیر خامه ای آشنا میکنیم .
آرد ، شکر و نمک را مخلو ط کرده کره را اضافه کرده به خورد مواد بدهید تا حالت ماسه ای بگیرد . آب را کم کم اضاهف کنید تا خمیر فرم بگیرد و دو تا سه بار ورز دهید و نصف کرده و هر قسمت را به صورت دیسکی باز کید و رویش را با پلاستیک پوشانده و یک ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید سرد شود .
البته این خمیر را تا 2 ماه هم میتوانید در فریزر نگهداری کنید و برای یخ زدایی قبل از پخت 12 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا یخش باز شود .
برای تهیه مواد میانی در کاسه ای متوسط پنیر خامه ای ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده کناری بگذارید .
گیلاس ، شکر ، نشاسته ذرت ، نمک ، رنده پوست لیموو آب لیمو ترش را مخلوط کرده کناری بگذارید .
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف یک سینی 25 * 37 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید .
روی کاغذ روغنی یکی از خمیر ها را به اندازه مستطیلی 45 * 32 سانتی باز کرده واگر خمیر گرم شده بود بین دو کاغذ روغنی 15 دقیقه در یخچال بگذراید دوباره سرد شد و سپس به سینی فر منتقل کرده و به کف و دیواره های سینی پرس کنید و با فاصله ی 1 سانتی از لبه های سینی خمیر را برش بزنید و رویش مخلوط پنیر خامه ای را کشیده و با مخلوط گیلاس رویش را پر کنید .
خمیر دوم را به اندازه مستطیلی 27 * 40 سانتی باز کنید و روی پای برگردانید و لبه های خمیر زیری را رویش برگردانده بچسبانید و رویش خامه بکشید و شکر بپاشید و با با چاقو چند قسمت رویش برش بزنید که بخار حین پخت از آن خارج شود و به مدت 45 – 60 دقیقه در فر بگذراید تا بپزد و طلایی شود و کناری بگذارید کاملا خنک شود سپس برش بزنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
پای گیلاس,شیرینی عید,شیرینی پای گیلاس,طرز تهیه خمیر پای,طرز تهیه پای گیلاس,انواع پای
پای گیلاس و پنیر خامه ای
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت و 45 دقیقه
|
مواد لازم برای خمیر پای | |
|
آرد |
3 و سه چهارم فنجان |
|
شکر |
1و نیم ق غ |
|
نمک |
1 و نیم ق چ |
|
کره سرد مکعبی خرد شده |
1 و نیم فنجان |
|
آب سرد |
سه چهارم فنجان |
|
مواد میانی | |
|
پنیر خامه ای |
480 گرم |
|
شکر |
یک چهارم فنجان |
|
تخم مرغ |
1 عدد |
|
وانیل |
1 ق چ |
|
گیلاس بدون هسته |
6 فنجان |
|
شگر |
1 و یک چهارم فنجان |
|
نشاسته ذرت الک شده |
یک چهارم فنجان |
|
نمک |
نصف ق چ |
|
رنده پوست لیمو ترش |
1 ق غ |
|
آب لیمو ترش |
1 ق غ |
|
خامه |
2 ق غ |
|
شکر |
2 ق غ برای روی پای |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه پای گیلاس و پنیر خامه ای آشنا میکنیم .
آرد ، شکر و نمک را مخلو ط کرده کره را اضافه کرده به خورد مواد بدهید تا حالت ماسه ای بگیرد . آب را کم کم اضاهف کنید تا خمیر فرم بگیرد و دو تا سه بار ورز دهید و نصف کرده و هر قسمت را به صورت دیسکی باز کید و رویش را با پلاستیک پوشانده و یک ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید سرد شود .
البته این خمیر را تا 2 ماه هم میتوانید در فریزر نگهداری کنید و برای یخ زدایی قبل از پخت 12 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا یخش باز شود .
برای تهیه مواد میانی در کاسه ای متوسط پنیر خامه ای ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده کناری بگذارید .
گیلاس ، شکر ، نشاسته ذرت ، نمک ، رنده پوست لیموو آب لیمو ترش را مخلوط کرده کناری بگذارید .
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف یک سینی 25 * 37 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید .
روی کاغذ روغنی یکی از خمیر ها را به اندازه مستطیلی 45 * 32 سانتی باز کرده واگر خمیر گرم شده بود بین دو کاغذ روغنی 15 دقیقه در یخچال بگذراید دوباره سرد شد و سپس به سینی فر منتقل کرده و به کف و دیواره های سینی پرس کنید و با فاصله ی 1 سانتی از لبه های سینی خمیر را برش بزنید و رویش مخلوط پنیر خامه ای را کشیده و با مخلوط گیلاس رویش را پر کنید .
خمیر دوم را به اندازه مستطیلی 27 * 40 سانتی باز کنید و روی پای برگردانید و لبه های خمیر زیری را رویش برگردانده بچسبانید و رویش خامه بکشید و شکر بپاشید و با با چاقو چند قسمت رویش برش بزنید که بخار حین پخت از آن خارج شود و به مدت 45 – 60 دقیقه در فر بگذراید تا بپزد و طلایی شود و کناری بگذارید کاملا خنک شود سپس برش بزنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
