به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
آکاایران: یک خمیرخوب باید سبک و پوک باشد و درعین حال بتواند وزن مواد احتمالی را که قرار است داخلش قرار گیرد تحمل کند. خمیر خوب باید صاف و یکدست بوده و حباب‌های بزرگ مربوط به هوا داخل آن نباشد، زیرا وجود حباب موقع پخت، نان را خراب می‌کند.
به گزارش آکاایران:
مجله آشپزی آکا ایران: پخت خمیر برای مدت طولانی، سبب تشکیل زنجیره‌های گلوتن می‌شود و محصول نهایی را سفت می‌کند.
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات - 
آکاایران: یک خمیرخوب باید سبک و پوک باشد و درعین حال بتواند وزن مواد احتمالی را که قرار است داخلش قرار گیرد تحمل کند. خمیر خوب باید صاف و یکدست بوده و حباب‌های بزرگ مربوط به هوا داخل آن نباشد، زیرا وجود حباب موقع پخت، نان را خراب می‌کند.
به گزارش آکاایران: مجله آشپزی آکا ایران: پخت خمیر برای مدت طولانی، سبب تشکیل زنجیره‌های گلوتن می‌شود و محصول نهایی را سفت می‌کند.
![,[categoriy]](images3/news1/20160728/57767558/969.jpg "نان دست پیـچ")
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات -
مطالب مرتبط
ارسال نظر
