به گزارش آکاایران: مواد اولیه تهیه نان آچما برای ۱۲ نفر :
زرده تخم مرغ ودانه کنجد سیاه و سفید (اختیاری) برای رومال
تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده ۲ عدد
آرد سفید حدود ۴ و ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز ۱/۳ پیمانه
مایه خمیر فوری ۲ قاشق چایخوری
شیر گرم ۱ پیمانه
آب گرم ۱/۲ پیمانه
روغن مایع(ذرت، آفتابگردان یا روغن زیتون) ۱/۳ پیمانه
کره نرم ۵۰ گرم
روش تهیه نان آچما :
در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین.
ظرف مناسبی رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش رو با یه پارچه نم دار بپوشونید و خمیر رو حدود ۲ ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه .
روی خمیر کره نرم شده یا روغن محلی بمالید.
خمیر را به شکل زیر رول کنید.
به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین.
هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین.
روش رو کنجد یا سیاهدانه و … بریزید.
در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه.
نکات:
√ در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه)قرار دهید.
√ از این خمیر میتوان برای تهیه پیتزا یا سمبوسه هم استفاده کرد.
√ در صورت تمایل روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.
√ در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید)
نوش جان!
آموزش پخت انواع غذا با آکا -