کد خبر: 81917981
تاریخ انتشار: سه شنبه 16 آذر 1395
خانه » سایت های خبری » آکا ایران - آشپزی » نان آچما ، نان مخصوص ترکیه / açma
اندازه فونت
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
ذخیره

نان آچما ، نان مخصوص ترکیه / açma

به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - آشپزی:نان آچما از نان های مخصوص کشور ترکیه است. در ادامه روش تهیه خمیر ، پیچیدن خمیر و پخت آن را به صورت تصویری به روش ترکی خواهید دید. این نان خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

 

آماده سازی: ۲ ساعت
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

 

 

به گزارش آکاایران: مواد اولیه تهیه نان آچما برای ۱۲ نفر :

زرده تخم مرغ ودانه کنجد سیاه و سفید (اختیاری) برای رومال
تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده ۲ عدد
آرد سفید حدود ۴ و ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز ۱/۳ پیمانه
مایه خمیر فوری ۲ قاشق چایخوری
شیر گرم ۱ پیمانه
آب گرم ۱/۲ پیمانه
روغن مایع(ذرت، آفتابگردان یا روغن زیتون) ۱/۳ پیمانه
کره نرم ۵۰ گرم

 

 

روش تهیه نان آچما :

در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین.


روی ظرف رو بپوشونید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مخمر عمل بیاد.


آرد رو ۳ مرتبه به خوبی الک کنید تا سبک بشه.
سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کنین و با دستتون مخلوط کنین و ۱۰ دقیقه ورز بدین.

ظرف مناسبی رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش رو با یه پارچه نم دار بپوشونید و خمیر رو حدود ۲ ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه .


حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به اندازه تابه کوچکی از هم باز کنید.

روی خمیر کره نرم شده یا روغن محلی بمالید.

خمیر را به شکل زیر رول کنید.

 

به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین.

هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین.


روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین.

روش رو کنجد یا سیاهدانه و … بریزید.

در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه.

 

 

نکات:

√ در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه)قرار دهید.

√ از این خمیر میتوان برای تهیه پیتزا یا سمبوسه هم استفاده کرد.

√ در صورت تمایل روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.

√ در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید)

 

نوش جان!

 

 

آموزش پخت انواع غذا با آکا -

نان آچما ، نان مخصوص ترکیه / açma

مطالب مرتبط
طرز تهیه کرم بروله و بیسکوئیت کرم دار شکلاتی
چند نکته مهم برای خانه داری آسان
سوپ مینسترونه آسان؛ سوپِ کودکان بدغذا
مرغ با سس پِستو و عطرِ خوش سیر
تهیه کلم پلو آسیایی با برنج قهوه ای
برچسب ها
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
طراحی پرتال خبری، توسط پارس نوین