آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر + عکس مرحله به مرحله

به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - آشپزی:مرغ شکم پر یکی از غذاهای بسیار مجلسی و شیک و خوشمزه هس. بین غذاهایی که با مرغ درست میشه یکی از پرطرفدارترین غذاها مرغ شکم پره چون که بسیار خوشمزه و لذیذه.

به گزارش آکاایران: در ادامه روش پخت این غذای خوش طعم را به صورت تصویری و مرحله به مرحله تقدیمتون می کنیم.

 

آماده سازی: ۲ ساعت
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۴ ساعت

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

عکس تزیین مرغ شکم پر / دورچین مرغ شکم پر

 

مواد اولیه برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی :

فلفل به میزان دلخواه
روغن به میزان دلخواه
مرغ (درسته با پوست) مرغ ۱ عدد
لیمو نصف قاچ
پیاز (متوسط خرد شده) پیاز ۳ عدد
پرتقال ۱ عدد
پودر کاری (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
آلو (من۴/۳ پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین
کشمش ۲/۱
زرد چوبه ۲ قاشق چای خوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان دلخواه

 

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی :

اول از همه ۱ عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

حالا آب پرتقالمون و یک قاشق چای خوری زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

و مخلوط می کنیم.سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

و حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه و ران ها، همه را پر از مایه کنید.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه..

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت ۱ روز کامل ( ۲۴ ساعت) در یخچال بذارید.

یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم.

۲ عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و ۱ ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط می کنیم.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...

جونم براتون بگه مرغمون رو که ۱ روز حسابی توی مواد بوده و کاملا” آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال .

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) و به اندازۀ ۱ ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید.

مرغتون رو در ظرف فر گذاشته و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید و شروع به دوختن شکم مرغ کنید.

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر عکس مرحله به مرحله

 

 

خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم…میریم سراغ بال های اون.

برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ ببریم.

نگاه کنید.

 

اینم یه بال دیگش.

 

حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر.بمدت ۲ تا ۲:۳۰ ساعت.

یادتون باشه که ۱ ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب).

هر ۲۰ دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید.

 

 

آموزش پخت انواع غذا با آکا -