آکاایران: خورش
سماق،
سماق قاتوق یا خورش ترشه
سماق یکی از معروف ترین غذاهای
شمالی است که در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه که اگر اهل خوردن غذاهای ترش باشید، بدون شک می تواند گزینه خوبی برای برنامه غذایی شما به حساب بیاید.
امتیاز خبر: 18 از 100 تعداد رای دهندگان 5
مجله
آشپزی مثبت: خورش
سماق،
سماق قاتوق یا خورش ترشه
سماق یکی از معروف ترین غذاهای
شمالی است که در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه که اگر اهل خوردن غذاهای ترش باشید، بدون شک می تواند گزینه خوبی برای برنامه غذایی شما به حساب بیاید.
- 3 عدد سینه مرغ
- 500 گرم سبزی خورش
- 2 عدد پیاز
- 3 /1 پیمانه لوبیا قرمز
- 2 /1 پیمانه آبغوره
- 5 ق س سماق
- 3 /1 پیمانه غوره
- 5 حبه سیر
- روغن و نمک به مقدار لازم
1. سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس مرغ خرد شده ، 3 قاشق
سماق و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ ها می توانید
لوبیاها را همراه ۴ پیمانه آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد.
به گزارش آکاایران: 2.
سبزی ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق
سماق را به
سبزی های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.
3. پس از گذشت 2 ساعت و درست زمانی که
لوبیاها نرم شد می توانید
سبزی های تفت داده شده را با آبغوره و غوره ها و یک قاشق باقیمانده
سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا
بیفتد - به روغن
بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.
آموزش پخت انواع غذا با آکا - 
غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید